“我的现场，我分享”第三期 | 走进北京十五区联想西区餐厅 - 食品安全法规

5月份，“我的现场，我分享”活动再出发。体系安全中心组织北京大区4位区域经理及多名餐厅经理前往联想西区餐厅参观学习，由北京十五区区域经理裴云霞现场分享管理经验。

裴经理重点分享了餐厅现场的6T/4D管理工作，如现场抹布分类展示区、周转车定置区等等。看着器皿清洗间一排排干净整洁的不锈钢熟食盒和汤桶、面点间使用五年依旧完美如新的电饼铛，看着大灶间灶头后面没有任何的残渣和油污、洁净光亮的烟罩，现场观摩的经理不禁大为赞叹。联想西区餐厅为什么没有卫生死角呢？员工为什么具有如此高效的执行力呢？对此，裴云霞经理分享了三点管理经验：

现场抹布分类展示区

第一，坚守公司的管理标准。人都有惰性，工作不能完全任由员工按照自己的想法干。管理人员如果没有原则，那么标准就会荡然无存。当员工对工作安排发牢骚、抱怨时，管理人员要坚守标准，有效沟通，从根本上扭转员工思想上的错误认识，引导员工自觉自愿践行公司管理标准。

周转车定置区

器皿清洗间干净整洁的不锈钢熟食盒

面点间使用五年依旧完美如新的电饼铛

干净整洁的大灶间

洁净光亮的烟罩

第二，保证现场团队的稳定。一个团队的稳定性至关重要，稳定的团队才有良好的执行力，才能保证现场管理标准的稳定。如果餐厅员工进进出出，流动频繁，标准的执行根本无从谈起。联想西区餐厅团队是比较稳定的，特别是餐厅骨干人员。

参观交流人员合影

第三，保持空杯心态去学习。管理人员不能做井底之蛙，自我满足，要保持空杯心态不断学习，开阔眼界，激活思维。裴云霞经理特别提到在4月份前往沈阳大区的轮岗交流中，她学习到很多新的现场管理理念。如今，这些正在一点点融入联想西区餐厅的管理中，成为餐厅新的亮点。

每一次参观学习，都是一次眼睛和心灵的触动。此次“我的现场，我分享”走进联想西区餐厅活动同样收到了很好的效果。参观人员纷纷表示收获很大，要向联想西区餐厅看齐，不折不扣执行公司管理标准，紧跟公司发展步伐。

“我的现场，我分享”第三期 | 走进北京十五区联想西区餐厅

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