11月9日，中质协质量保证中心四位外审专家分别对我公司北京大区、沈阳大区各职能部门及国核餐厅、华为餐厅、大东宝马30U餐厅、铁西宝马MOB餐厅展开体系外审工作，通过四位专家为期三天的审核，我公司顺利通过ISO22000\ISO9001\ISO14001\ OHSAS18001四大体系认证。

       此次外审得到了公司领导的高度重视，管理者代表谢总在外审首次会议中指出：公司非常注重体系标准落地，因此每年度的外审都是一次提升公司管理水平的契机。通过外审，我们能发现在执行过程中存在的不足，从而为今后的工作指出改进的方向。近年来，伴随着外审的推进，公司各职能部门及营运部门对于标准的认识和理解也在逐步加强。

       外审过程中，老师分别与北京大区张总、体系安全中心谢总、北京市场部刘总等公司高层领导进行了沟通，了解了公司关于体系策划、绩效结果、市场开发、顾客反馈等方面的工作过程及结果。对各职能部门目标指标、公司的全年度验证活动、公司内审、管理评审活动进行了问询及审核。同时外审老师对ISO标准条款实施的各个环节及整个HACCP计划的运行过程进行了严密、细致的评审。在餐厅现场审核过程中，各位老师对HACCP计划实施的各关键限值监控进行了现场评审。对OHSAS18001的重大危险源的识别及其控制措施以及ISO14001体系中重要环境因素的识别给予重点关注，并对四体系文件的严密性、逻辑性、符合性给予了较多的关注和建议。

       值得一提的是，本次外审也提出了ISO9001标准及ISO14001标准改版的新方向，即公司体系文件的策划应更加注意识别企业所面临的风险，如社会的风险、竞争方的风险、内部管理的风险等；应更侧重于管理的有效性及管理过程中经验的累积和创新活动。

       在末次会议上，中质协质量保证中心的外审老师对四体系的良好运行给予充分肯定。对于公司推行的可视化管理，运用大数据思维的系统化管理，人员的培训，厨房的卫生等都给予了较高的评价。当然，审核中也暴露出我们在管理中的一些不足。如在信息收集方面，对于供货质量、顾客的反馈等方面收集和汇总不足，不利于得出系统性的分析结果；在体系运行方面，内部能够快速的对临时性法规更新做出反应，但对于相关方的传达方式不足；在人员的评价方式和有效性方面，需要提高客观性和有效性；在物料管理方面，缺少对物料二次保质期的规定。

       末次会议上，集团盖总做了重要发言：她指出餐饮行业不是生产某种标准产品，消费者口味在变化，工艺在变化，经营方式也在变化，因此必须不断提升现有的工作。公司在管理方面一直侧重于制定可执行的本质性措施。如在设备安全方面，通过增加设备的防护装置，最大程度的避免由于员工不熟悉标准或误操作所造成的人为性后果。近年来，随着公司规模的扩大，公司也在加大人力物力，引进信息系统化手段来解决公司发展过程中的问题。近期U9系统的上线，会较大程度的解决人员管理方面的问题。同时在现场管理方面：公司也侧重于找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工能够对自己“应该做什么”、“应该怎么做”一目了然。但伴随着公司发展，关于供应链上的问题和人力资源的管理是公司面临的两大挑战。

        本次外审过程中，四家餐厅内部学习气氛浓厚，各项工作平稳推进，展现了日常管理中扎实的基础。同时，本次外审为体系及各职能部门今后工作开展提供了科学的思路和改进的方向。使我们更加清晰地认识到，在管理的道路上只有夯实基础、不断完善，才能将风险管控到最低，只有将理论体系与实践相互融合和促进，才能收获到体系运行的优良成果。

盖总与老师交流

老师在宝马餐厅现场审核

外审末次会议