昨日从市市场监管委获悉，为保障广大师生的健康安全，有效预防学校、托幼机构和学生军训基地食品安全事件的发生，市市场监管委和市教委决定开展2018年春季学校食品安全专项监督检查工作。各区市场监管、教育部门要对辖区内的各级各类学校和为学校供餐企业进行专项、全面的监督检查，检查覆盖率和问题整改率要达到100%。食堂管理

天津北方网讯：昨日从市市场监管委获悉，为保障广大师生的健康安全，有效预防学校、托幼机构和学生军训基地食品安全事件的发生，市市场监管委和市教委决定开展2018年春季学校食品安全专项监督检查工作。各区市场监管、教育部门要对辖区内的各级各类学校和为学校供餐企业进行专项、全面的监督检查，检查覆盖率和问题整改率要达到100%。食堂管理

学校食堂全面检查

各学校要组织人员重点对食堂进行全面检查。要对食堂所有的从业人员的健康状况进行检查，无健康体检合格证明的人员一律不准上岗；对库存的食品原料进行一次彻底清查，对过期、变质、索证资料或标识不全的食品原料依法依规处理；对食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所进行一次彻底的卫生清洗，要保证所使用食材新鲜，加工时要烧熟煮透，防止生熟食品交叉污染，严禁学校食堂自制或外购冷荤菜，严格落实晨检制度和菜品留样制度；外购盒饭的学校对供餐企业的资质进行一次核查，订购的供餐企业的食品安全信誉度必须达到A级水平。食堂管理

学校周边餐饮也要查。

各区市场监管和教育部门要重点检查学校内食堂、为学校供餐企业和学校周边餐饮企业，检查自查清单整改落实情况；检查学校食品经营许可证、从业人员健康证明情况；检查采购食品原料索证索票资料和台账记录情况；检查对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况；检查食品加工设备、工具、容器、餐具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况；检查食品加工过程是否符合烧熟煮透等相关要求；检查食品是否按规定留样和记录等情况；检查食品安全承诺书、突发食物中毒事件应急预案情况；检查学校与餐厨废弃物清运单位签订的清运协议情况；检查外购盒饭的学校与供餐企业订餐的合同和供餐企业A级资质证明情况。食堂管理

食品安全第一责任人

另外，各学校负责人要树立食品安全第一责任人意识，完善食品安全管理组织，健全食品安全管理制度，明确岗位职责，全面落实专项监督检查工作，认真做好自查自纠，发现问题立即整改，不留空白和死角，确保不发生食品安全问题。各区市场监管、教育部门要精心组织，密切配合，制定方案，明确职责，落实责任，要建立联合监督检查制度、定期例会制度和信息通报制度，全面有序地开展监督检查，确保学校食品安全工作取得实效。食堂管理

津云:新闻编辑侯静